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一つはお米の味を味わっていただきたいので、塩は振らず銀シャリに海苔を巻いたオーソドックスな品、もう一つはご飯を竈で炊いた際に羽釜に残るおこげで作った「おこげあられ」をまとわせた品の2種類です。あえて具などは入れず、おかずと一緒に食していただきたいおにぎりです。
食材へのこだわりにも書いた通り、自社農園や、できるだけ地域で採れた野菜をふんだんに使ったお味噌汁です。
使用しているお味噌も、自家製米を使って作ってもらっているオリジナルのお味噌です。
OKUDO-YA Kyotoのランチはどれも「発酵食品」を使用しています。
その中でも発酵ランチは特に多く使用しており、ランチを構成するすべてのお品に使用しています。
毎月試行錯誤を重ね、完成したお料理を月替わりでご提供いたします。
国産豚、牛の合挽きミンチにお豆腐を混ぜ、ヘルシーに仕上げています。またハンバーグに混ぜる玉ねぎは、自家製米を使って作った麹で仕込んだ特製の「たまねぎ麹」です。季節などに合わせて、取れたて野菜の素揚げを添えるなど様々なバリエーションでお客様の目を楽しませています。もちろん胃袋も。
OKUDO-YA Kyotoを運営している有限会社ライフ・アシストの社食メニューをランチにアレンジした内容となります。まとめて作ることで、少しリーズナブルにご提供させていただいていますが、ボリュームや構成は他のメニューと変わりません。
OKUDO-YAのおにぎりセットにはメインのおかずがありません。おにぎりと大きな具沢山のお味噌汁、小鉢のセットになります。お好みの小鉢をセレクトして自分だけのセットを作ってください。もちろん、セレクトしなくても十分なボリュームがあります。
具だくさんのお味噌汁、小さめのおにぎり、季節の食材を使った小鉢をセットにした内容で、お子さまでも食べやすく、栄養バランスに配慮したメニューとなっています。
ランチをお召し上がりの方限定
数に限りがございます
ランチをお召し上がりの方は￥250